dilluns, 8 de maig de 2017

La meva lasanya



Ingredients:
  • Un paquet de plaques de lasanya
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • 1 pot gran de tomàquet sofregit
  • 150 gr. de soja texturitzada
  • 1/2 got de vi blanc sec
  • beixamel
  • formatge ratllat


    Preparació:
    • Primer posem la soja texturitzada a hidratar amb aigua calenta. 
    • Tallem la ceba i el alls, i els sofregim en un cassola amb una mica d'oli.
    • Quan  es comença a enrossir afegim el vi i  ho deixem reduir. Incorporem el tomàquet i ho deixem al foc uns minuts.

    dissabte, 1 d’abril de 2017

    Pastis de farina de garrofa



    Ingredients:
    • 200 gr de farina integral
    • 100 gr de farina de garrofa
    • 3 cullerades de postres de llevat en pols
    • 3 ous
    • 250 cl de llet d'ametlla (o avena)
    • 8 cullerades d'oli d'oliva
    • 16 dàtils
    • 50 gr de nous
    • 50 gr de panses de Corint
    • 1 cullerada de cafè de canyella


    Preparació:
    • Escalfem el forn a 185 graus

    dissabte, 5 de novembre de 2016

    Seitan amb carbassa i poma

    Després d'uns messos d'inactivitat, ja torno a ser aquí. I comencem amb una bona recepta que fa olor i té color de tardor. Segur que us agrada!

    Ingredients:
    • 1 seitan 
    • 2 cebes, millor si són morades
    • 2 pomes golden
    • 1 troç de carbassa
    • 1 dotzena de castanyes cuites
    • Oli d' oliva
    • 3 cullerades soperes de salsa de soja
    • 1 cullerada de mel
    • 1 got de caldo de verdures
    • Sal i pebre
    • Sèsam

    Preparació:
    • Possem una cassola al foc amb oli d'oliva.

    dimarts, 12 d’abril de 2016

    Batut d'api, fonoll i espinacs

    Avui, després d'una bona sessió de ioga, ens hem pres un batut de verdures molt refrescant que ja havia deixat preparat a la nevera.

    Us explico com l'he fet.



    Ingredients per a dos gots com els de la foto:

    • 4 branques d'api

    • un quart de fonoll fresc tallat a trossos

    • unes fulles d'espinacs frescos

    • el suc d'una llima

    • gingebre fresc, al gust

    • aigua fresca




    dilluns, 15 de febrer de 2016

    Milfulls de maduixes i nata

    Fa uns dies que rondava per  la nevera un retall de pasta de full i abans que es posés lleig, vaig aprofitar per fer unes senzilles postres o un bon acompanyament pel cafè d' una tarda de diumenge, com preferiu.
    És moooolt senzill.

    Ingredients:
    • 1 làmina de pasta de full 
    • nata per muntar 
    • una cullerada de sucre
    • maduixots
    Preparació:
    • Escalfem el forn a 200ºC
    • Tallem la pasta de full en rectangles de 10 a 12 cm per 5 cm
    • Els posem a la safata del forn i els enfornem fins que siguin ben daurats.
    • Un cop freds, els obrim per la meitat amb un ganivet de serra.
    • Muntem la nata i l'ensucrem al gust, recordeu que estigui ben freda perquè us quedi ben xula. I la possem en una mànega de pastisseria.
    • Rentem i tallem els maduixots en làmines finetes.

    diumenge, 17 de gener de 2016

    Llenties amb verdures, llet de coco i curri

    Finalment sembla que vol arribar el fred, aquest any li està costant. Doncs aprofitem per fer un plat d'aquells de cullera, aquest cop només porta verdures, per variar, i una mica de picant al gust de cadascú. I el millor de tot és que el podem fer amb els ingredients que tenim a casa, a mi cada dia em surt diferent, aquesta és la gràcia, però la base sempre és la mateixa. A més el sabor de curri i la let de coco li dóna un sabor molt agradable, ja n'hem parlat alguna vegada, podeu verue-ho aquí .
    Ingredients:
    • 500 gr de llenties cuites
    • mitja ceba
    • 1 gra d'all
    • un quart de pebrot vermell
    • mig pebrot verd
    • 1 pastanaga
    • 1 tros de carbassa
    • 1 patata
    • coliflor 
    • una cullarada sopera de tomàquet sofregit
    • 250 cl de llet de coco
    • 1 cullerada de postre de curri en pols
    • mitja cullerada de gingebre en pols
    • una mica de harissa (pasta de pebrots picants) o una mica de bitxo si us agrada una mica picant
    • oli d'oliva
    • sal i pebre


    dissabte, 12 de desembre de 2015

    Bledes amb carbassa

    Aquí tenim una recepta clarament de temporada. L'hort ens porta, amb el fred, fantàstiques verdures: cols, espinacs i...bledes. Qui diu que les bledes són avorrides?
    El secret és acompanyar-les bé. En aquest cas, de la carbasssa. Som-hi?

    Ingredients:
    • Un bon manat de bledes fresques
    • 1 tros de carbassa
    • 1 ceba morada
    • la part blanca d' un porro
    • oli d'oliva
    • sal i pebre

    dimecres, 21 d’octubre de 2015

    Tempeh amb verdures estofades

    Que què és el tempeh? Doncs no és més que faves de soja fermentades en forma compactada. És originari d'Indonèsia i, en la cuina vegetariana, és un bon substitut de la carn. És ric en fibra i en vitamines, té un sabor més acusat que el tofu i, en ser un producte procedent de fermentat, és molt beneficiós pel trànsit intestinal. 
    Es pot fer a la planxa, en amanida o amb verdures, com he fet jo avui. Som-hi.

    Ingredients per a 4 persones:
    • 12 rodanxes de tempeh
    • 1 ceba 
    • 1 porro
    • 1 carabassó
    • 1 pastanaga
    • 3 patates violetes o 2 patates blanques mitjanes
    • 1 tros de carbassa
    • 2 cullerades de tomàquet sofregit
    • Sal i pebre
    • Oli d'oliva 
    • Un polsim de farigola i romaní
    • 1 fulla de llorer
    • 1 picada (ametlles, avellanes, all, julivert...)

    Preparació:
    • En una cassola al foc amb una mica d'oli, hi enrossim els talls de tempeh. Un cop fets els traiem i els guardem en un plat a part.

    dissabte, 8 d’agost de 2015

    "Hummus"



    Per si encara queda algú que no sap què és o com es fa l'hummus, doncs aquí teniu la meva recepta. De fet no és més que una crema feta a base de cigrons cuits i que ens regala el fantàstic receptari de la cuina mediterrània del món àrab.

    Ingredients:
    • Un pot de cigrons cuits
    • Una cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
    • 1/2 gra d'all cru
    • 1 cullerada de postre de comí molt
    • el suc de mitja llimona 
    • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
    • sal
    Preparació:
    • Escorrem els cigrons, guardem part del seu suc.
    • Ho triturem tot amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
    • Si és massa espessa afegim suc dels cigrons, segons el nostre gust.
    Presentació:
    • Ho servim en un bol o plat amb un raig d'oli d'oliva i un polsim de pebre vermell.
    • Es pot acompanyar amb torrades o bastonets de pa o de  verdures.
    Bon profit!!! 

    dissabte, 1 d’agost de 2015

    "Mutabal" o "Baba ganush"



    Aprofitant que a l'estiu tenim fantàstiques albergínies us proposo fer-ne una crema que va molt bé per oferir a taula tant d'entrant com per fer un  sopar per picar.
    És molt senzill, quan ho proveu segur que ja quedarà per sempre entre les vostres receptes de capçalera.
    Com podeu imaginar pel seu nom o noms és un plat típic de la cuina àrab mediterrània. De fet és d'aquelles receptes que, segons a on es fa, té les seves petites diferències en algun ingredient, jo la faig així:

    Ingredients:
    • 2 albergínies
    • 1 gra d'all
    • el suc de mitja llimona
    • 1 cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
    • 1 cullerada de postre de comí molt
    • 1 cullerada de oli d'oliva verge extra
    • sal i pebre

    dilluns, 27 de juliol de 2015

    Risotto de remolatxa

    Aquest any a l'hort del Miguel ha sigut una bona temporada de remolatxes i encara que sembla que és un producte que només podem posar a la amanida, ja heu vist que he fet altres receptes prou llamineres com la que avui us presento: un risotto.

    No em negareu que només de veure el color ja resulta espectacular, doncs el sabor encara és més bo.

    Fa així:

    Ingredients:
    • 4 tasses de cafè d'arròs
    • 1 remolatxa cuita
    • una ceba grossa
    • un carbassó
    • 1 got de vi blanc
    • Caldo de verdures o aigua
    • Formatge parmesà ratllat
    • Oli d'oliva 
    • Sal i pebre

    diumenge, 7 de juny de 2015

    Batut de fruita

    Fa molta calor!!! El que més necessitem és refrescar-nos, i un batut de fruites és una bona pensada. A més, és una molt bona manera d'aprofitar totes les fruites que ens queden massa madures, una mica lletges. Avui he fet servir les que veieu a la foto, però podeu fer-ho amb la fruita que més us agradi. Proveu-ho i sorpreneu-vos.

    Ingredients:
    • Un tall de meló
    • Un tros de pinya
    • Un plàtan madur
    • 6-8 cireres
    • Una mica de llimona
    • Aigua fresca 
    • Una cullerada de mel 

    diumenge, 31 de maig de 2015

    Sopa freda de remolatxa



    Fa uns dies que vaig fer aquesta sopa a casa i, pensant que no agradaria a tothom, va ser un èxit. Aquí us deixo la recepta per què aneu preparant-vos per a l’estiu i l’aneu convinant amb el gaspatxo de sempre.
     
    Ingredients:

    • 1 remolatxa cuita 
    • 1/4 de col llombarda crua
    • 1 ceba petita
    • 1 cogombre 
    • 2 iogurts del tipus grec 
    • julivert i cebollí 
    • oli d'oliva
    • 1/2 llimona
    • sal i pebre
    • aigua freda

    dijous, 21 de maig de 2015

    Sípia estofada amb patates


     Ingredients:
    • 1 sípia ben maca
    • 1 ceba
    • 2 alls
    • 1 pebrot verd
    • 1/2 pebrot vermell
    • 1 o 2 cullerades de sofregit de tomàquet
    • 3 o 4 patates, al gust
    • 1 got de vi blanc 
    • Caldo de peix o aigua
    • Oli d'oliva, verge extra
    • Sal i pebre  
          Per a la picada:
    • 4 ametlles torrades
    • 4 avellanes
    • Pinyons
    • 1 carquinyoli o una llesca de pa torrat
    • 1/2 gra d'all
    • Julivert

    dilluns, 6 d’abril de 2015

    Mones de Pasqua 2015

    Bona Pasqua a tots!!!
    Us deixo unes fotos de les mones de Pasqua que hem fet a casa pel tres fillos que tenim.
    Espero que vosaltres també disfruteu d'un dia com avui i que us animeu a fer les vostres pròpies mones, si encara no ho heu fet. Ànims!
    Recordeu que teniu la recepta aquí.


    Bon profit!!!

    diumenge, 15 de març de 2015

    Pèsols i carxofes amb bacallà

    Benvinguda la primavera!!! Avui el Miguel ha portat de l' hort aquesta meravella. No me'n puc estar de compartir-la amb tots vosaltres. Pèsols i carxofes, els primers de la temporada. Llàstima que no pugueu olorar la flaire que fa aquesta cassola quan la destapes. Increïble!
    Per fer-ho rodó ha portat alls i cebes tendres, tot acabat de collir només fa unes hores.
    Això sí és cuina km.0.
    I com no, ho arrodonim tot amb una peça de bacallà, que és quaresma. Jo, en aquest cas, l'he fet servir fresc.
    Espero que en gaudiu tant com nosaltres, som-hi:
    Ingredients:
    • un bon grapat de pèsols
    • 4 carxofes
    • 1 ceba tendra
    • 3 alls tendres
    • 4 peces de bacallà
    • 1 branqueta de menta fresca
    • oli d'oliva verge extra
    • sal i pebre

    diumenge, 11 de gener de 2015

    Taronja amb mel, iogurt i fruits secs

    Un postre molt simple també pot ser un bon esmorzar. Podem aprofitar que ara tenim les millors taronges de la temporada. Les meves són de collita pròpia, tot un luxe.

    Ingredients:
    • 4 taronges 
    • 4 cullerades de mel
    • 2 iogurts del tipus grec
    • Fruits secs (nous i panses)
    Preparació:
    • Pelem les taronges de manera que ens quedin ben netes sense gens de pell blanca.
    • Les tallem a rodanxes ben fines i les deixem a macerar en un plat amb la mel per sobre una estona.
    • Per muntar el plat posem la taronja amb tot el suc que ha deixat de la maceració, una bona cullerada de iogurt a sobre i ho acabem amb els fruits secs una mica picats.
    Presentació:
    • Podem fer servir els fruits que més ens agradin: ametlles laminades, avellanes o figues.
    • Jo avui ho he presentat en un bol, però en un plat de postre també queda molt bé.
    I bon profit!!!

    diumenge, 4 de gener de 2015

    Arros caldos amb rovellons, esparrecs i carbassa


    Aprofitant que aquest hivern encara tenim alguns rovellons, l'altra dia vaig fer aquest arròs caldós amb carbassa i uns espàrrecs. Tot, perfumat  amb un bon toc de herbes de bosc. Som-hi:

    Ingredients per a 4 plats:
    • 12 rovellons, si són de bona mida
    • 1 manat d'espàrrecs verds
    • un tros de carbassa 
    • 5 tasses de cafè d'arròs
    • 1 ceba
    • 2 grans d'all
    • 1 cullerada de tomàquet fregit
    • Caldo vegetal o aigua
    • Un farcell de herbes (llorer, farigola, romanó, orenga, etc.)
    • Oli d'oliva verge extra
    • Sal i pebre


    dilluns, 3 de novembre de 2014

    Amanida de tardor

    Sembla que aquest any la tardor i el fred no volen arribar, de moment seguirem fent bones amanides que es el que ve més de gust. Així, mentre encara no podem fer bons guisats per escalfar el cos del fred del hivern, aprofitem el que la tardor ens ofereix: magranes, pomes, pinyons, mandarines...

    Ingredients: 
    • Fulles d'enciam (trocadero, fulla de roure, etc.)
    • Fulles de ruca
    • Remolatxa crua 
    • Col llombarda
    • Poma Royal gala
    • Magrana
    • Panses i pinyons
    • Formatge parmesà
    • Per a la vinagreta:
      • El suc d'una mandarina
      • Oli d'oliva 
      • Una cullerada de mostassa (tipus antiga)
      • Vinagre de Mòdena
      • Sal i pebre
    Preparació:
    • En un vol preparem la vinagreta barrejant tos els ingredients.

    diumenge, 19 d’octubre de 2014

    Batuts de remolatxa

    Aquí tenim una beguda sana i refrescant, molt rica en antioxidants, vitamines i depurativa. 
    Es genial per començar el dia o per prendre mentre esperem el dinar. Us en presento dos variants; només són idees perquè  vosaltres també creeu els vostres batuts, amb els ingredients que mes us agradin.

    Jo faig servir la remolatxa crua, però també el podeu fer amb remolatxes cuites. Per la resta d'ingredients sempre utilitzo aquelles peces de fruita que tenen un cop.

    Les quantitats són orientatives per a un parell de gots. Aquí els teniu:

    1a recepta
    Batut amb pera i meló
    Ingredients:
    • 2 remolatxes
    • 1 pera
    • 1 tall de melo
    • 1/2 cullerada de postre de gingebre molt
    • 1 got d'aigua freda
    Preparació:
    • En un pot posem les remolatxes, la pera i el meló (tot pelat i tallat a trossos).
    • Afegim el got d'aigua freda i el gingebre molt i ho triturem tot fins que tenim un batut sense trossos.

    2a Recepta
    Ingredients: