dijous, 22 de novembre de 2012

Pumpkin Pie o Pastis de carbassa

Avui, vull presentar-vos un pastís que, efectivament, com es pot veure pel nom, no és de casa nostra. Peró hem d' estar oberts a tot tipus de cuines, en aquest cas la nordamericana. 

Realment els EEUU no es distingeixen per la seva gran cuina, però he de dir que en quan a rebosteria casolana, i sobretot d' aprofitament dels productes de temporada, en saben prou. Recordareu també que fa uns mesos vaig deixar la recepta del Peach cobbler; els que l'heu provat coincidireu en que, a més de boníssim, es rapidíssim de fer.
Peró bé, el que avui ens interessa és aquest Pastís de Carbassa. És típic prepapar-lo durant la tardor, que per a ells coincideix amb festes importants com Hallowwen o el Dia d'Acció de Gràcies (per cert és avui 22 de novembre) i nosaltres aprofitarem per aprendre'l. Com podeu veure, en els ingredients porta moltes especies, no us les salteu, posseu-les totes i veureu que val la pena.

dilluns, 12 de novembre de 2012

Filets de bruixa amb salsa de carbassa i taronja

Ahir dissabte a la peixateria  les bruixes estaven a molt bon preu, vaig pensar que valia la pena comprar-les i ja en parlaríem de com fer-les, aixo sí, vaig demanar que millor me les preparessin  en filets, no pas senceres.

Al arribar a casa, vaig recordar que tenia un tros de carabassa a la nevera i bé, aquí teniu el resultat.

Ja em direu què us sembla.

divendres, 9 de novembre de 2012

Pollastre amb verdures i especies


Com ja haureu notat tinc molta tendència a fer servir moltes espècies per cuinar. M'agrada sentir olors i notar sabors diferents, a vegades nous i a vegades molt tradicionals. 
Però sempre sorprenen, no acostemen a deixar indiferent. 
Moltes les tenim oblidades (clau, nou moscada,comí, etc.), d'altres les fem servir poc, encara que en cuines d'altres indrets són molt habituals ( gingebre, curri, cúrcuma, cardamom..) o de clàssiques a les nostres en cuines, com la canyella i el safrà.
Punt i a part és el pebre vermell de La Vera, té un punt fumat molt especial.
Avui podem donar-li un toc diferent a un pollastre amb verdures: