divendres, 18 d’octubre de 2013

Puré de llenties vermelles



Fa molts dies que he promès compartir la recepta d'aquets puré de llenties amb molts de vosaltres, finalment aquí la tenim. És un plat molt senzill de preparar, ràpid i molt saludable. A més, aquets tipus de llenties, com podeu veure, tenen un color ataronjat, són molt ràpides de coure perquè són pelades i, com que no tenen la pell que les protegeix, no necessiten remull.
Massa sovint oblidem  els llegums de les nostres dietes i és una llàstima, perquè ens aporten més beneficis per la salut del que ens pensem.
Aquí teniu la recepta. És tal com me la va ensenyar el meu veí, en John. Ell és d'origen jordà. Sempre que pot comparteix amb mi receptes del seu país d'origen i, sempre que pot, ens dóna pa àrab, que fregit a sobre del puré és una delícia.
Gràcies.
Ingredients:

  • 250 g de llenties vermelles 
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 cullerada de postre de comí en pols
  • 1 fulla de llorer
  • 1,5 l d'aigua o brou vegetal
  • Oli d'oliva 
  • Sal i pebre 

diumenge, 6 d’octubre de 2013

Risotto de carbassa i carbassó

La tardor ja és aquí. El fred encara tardarà uns dies a arribar, però ja fa aquella mica de fresca que ens recorda que l'estiu ja ha plegat. Però no ens posem tristos i intentem veure-hi la part positiva: arriben de l'hort nous productes com les carabasses, fantàstiques, amb un sabor tan fi, que combina molt bé amb tot. Avui un risotto.


Ingredients:
  • 500 gr de carabassa
  • 1 ceba ben maca o dues de mes petites
  • 500 gr d'arròs
  • 1 carbassó
  • 1 got de vi blanc
  • 1 l de caldo de verdures
  • 150/200 gr de formatge parmesà ratllat
  • 1/2 cullerada de cafè de cúrcuma (opcional)
  • Oli d'oliva
  • Sal i pebre