diumenge, 14 de setembre de 2014

Tofu marinat i salsa satay


Avui ens n'anem fins als sabors de la cuina del sud-est asiàtic i utilitzarem la salsa satay.
Aquesta salsa la trobem en diferents preparacions segons la zona, però la base és sempre el cacauet combinat amb salsa de soja o llet de coco, i serveix per acompanyar carns a la brasa. Jo, avui, la porto cap a la cuina vegetariana i la preparo per acompanyar un daus de tofu marinat, en una idea del blog Exquisito Vegetariano. El toc mediterrani li donarem amb uns carbassons mini, que són una delícia, els hem comprat al mercat que munten els pagesos de Molins de Rei els dissabtes al matí. En aquest cas són de Can Fisas i, a més, d'agricultura ecològica. Però, som-hi:

Ingredients:
  • 1 bloc de tofu
  • salsa de soja
  • 2 cullerades de gingebre en pols
  • Sucre  
  • 12 carbassons mini
  • orenga
  • sal i pebre
  • Per a la salsa:
  • 1 ceba
  • 2 dents d'all
  • bitxo
  • 1 cullerada de gingebre en pols
  • 100 gr de cacauets crus (no fregits)
  • 2 cullerades de sucre
  • el suc d' una llima
  • 1/4 de litre de llet de coco