dissabte, 8 d’agost de 2015

"Hummus"



Per si encara queda algú que no sap què és o com es fa l'hummus, doncs aquí teniu la meva recepta. De fet no és més que una crema feta a base de cigrons cuits i que ens regala el fantàstic receptari de la cuina mediterrània del món àrab.

Ingredients:
  • Un pot de cigrons cuits
  • Una cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
  • 1/2 gra d'all cru
  • 1 cullerada de postre de comí molt
  • el suc de mitja llimona 
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • sal
Preparació:
  • Escorrem els cigrons, guardem part del seu suc.
  • Ho triturem tot amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
  • Si és massa espessa afegim suc dels cigrons, segons el nostre gust.
Presentació:
  • Ho servim en un bol o plat amb un raig d'oli d'oliva i un polsim de pebre vermell.
  • Es pot acompanyar amb torrades o bastonets de pa o de  verdures.
Bon profit!!! 

dissabte, 1 d’agost de 2015

"Mutabal" o "Baba ganush"



Aprofitant que a l'estiu tenim fantàstiques albergínies us proposo fer-ne una crema que va molt bé per oferir a taula tant d'entrant com per fer un  sopar per picar.
És molt senzill, quan ho proveu segur que ja quedarà per sempre entre les vostres receptes de capçalera.
Com podeu imaginar pel seu nom o noms és un plat típic de la cuina àrab mediterrània. De fet és d'aquelles receptes que, segons a on es fa, té les seves petites diferències en algun ingredient, jo la faig així:

Ingredients:
  • 2 albergínies
  • 1 gra d'all
  • el suc de mitja llimona
  • 1 cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
  • 1 cullerada de postre de comí molt
  • 1 cullerada de oli d'oliva verge extra
  • sal i pebre