diumenge, 17 de gener de 2016

Llenties amb verdures, llet de coco i curri

Finalment sembla que vol arribar el fred, aquest any li està costant. Doncs aprofitem per fer un plat d'aquells de cullera, aquest cop només porta verdures, per variar, i una mica de picant al gust de cadascú. I el millor de tot és que el podem fer amb els ingredients que tenim a casa, a mi cada dia em surt diferent, aquesta és la gràcia, però la base sempre és la mateixa. A més el sabor de curri i la let de coco li dóna un sabor molt agradable, ja n'hem parlat alguna vegada, podeu verue-ho aquí .
Ingredients:
  • 500 gr de llenties cuites
  • mitja ceba
  • 1 gra d'all
  • un quart de pebrot vermell
  • mig pebrot verd
  • 1 pastanaga
  • 1 tros de carbassa
  • 1 patata
  • coliflor 
  • una cullarada sopera de tomàquet sofregit
  • 250 cl de llet de coco
  • 1 cullerada de postre de curri en pols
  • mitja cullerada de gingebre en pols
  • una mica de harissa (pasta de pebrots picants) o una mica de bitxo si us agrada una mica picant
  • oli d'oliva
  • sal i pebre